Ruhlman, M., & Polcyn, B. (2013). Charcuterie: The craft of salting, smoking, and curing (Revised and updated.). W.W. Norton & Company.
Trích dẫn kiểu Chicago (xuất bản lần thứ 7)Ruhlman, Michael, và Brian Polcyn. Charcuterie: The Craft of Salting, Smoking, and Curing. Revised and updated. New York: W.W. Norton & Company, 2013.
Trích dẫn kiểu MLA (xuất bản lần thứ 8)Ruhlman, Michael, và Brian Polcyn. Charcuterie: The Craft of Salting, Smoking, and Curing. Revised and updated. W.W. Norton & Company, 2013.
Cảnh báo: Các trích dẫn này có thể không phải lúc nào cũng chính xác 100%.